Наведите, чтобы увеличить изображение
Старая цена: 749 руб.
Новая цена: 749 руб.
Выгода: 0 руб.
RAW | ORGANIC | SUPERFOOD
Кокосовый сахар, иногда называемый пальмовым кокосовым сахаром, представляет собой натуральный сладкий продукт, получаемый из сока кокосовых пальм.
ПодробнееОписание
Сахар кокосовый – продукт, произведённый из сладкого нектара цветков кокосовой пальмы. Сок добывают из соцветий, подрезая их и прикрепляя ёмкость к разрезу. По технологии напоминает сбор берёзового или кленового сока. Затем полученный нектар оставляют на солнце, чтобы максимально выпарилась влага и подвергают замораживанию, в результате данных манипуляций получается гранулированный сахар.
Кокосовый сахар имеет цвет карамелизированного сахарного сиропа, его крупинки похожи не на кристаллы тростникового сахара, а, скорее, на гранулы кофе.
Кокосовый сахар имеет различный аромат: кокосовый, либо карамельный или даже ореховый.
Свойства и гликемический индекс кокосового сахара
Несмотря на то, что по сладости данный продукт уступает традиционному сахару, в его составе сполна представлены легкоусвояемые простые углеводы. Только это по большей части не чистая глюкоза, а сахароза – глюкоза+фруктоза.
Поэтому калорийность у кокосовой сладости немаленькая – 381,5 ккал на сто граммов.
Зато у него низкий гликемический индекс среди подобных продуктов – 35. Но увлекаться им все равно не стоит, особенно диабетикам.
Еще в нем есть некоторые активные вещества и витамины, например, железо, цинк и магний, витамины В3 и В6, но в небольшом количестве.
Кокосовый сахар в кулинарии
Вкус карамели делает этот сахар отличным ингредиентом для выпечки. Кокосовым сахаром можно заменять обычный в любом рецепте, взяв его в том же количестве.
Любые десерты и выпечка с ним приобретут нежный запах и приятный, не очень приторный вкус. Часто кокосовый сахар используют для приготовления горячих и холодных коктейлей с использованием кофе и сливок.